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> découvrez les ingrédients naturels > artichaut [ CYNARA SCOLYMUS ]
ARTICHAUT
CYNARA SCOLYMUS
Informations générales
L'Artichaut. belle plante au port majestueux. aux capitules charnus et aux feuilles épaisses tirant sur le violet est originaire d'Afrique du Nord. On consomme avec délice l'inflorescence avant sa floraison. L'artichaut est issu du Cardon sauvage. Il est introduit en France au XVIème siècle et considéré comme un légume de luxe au même titre que les asperges. Ses feuilles contiennent des esters d'acides-phénols dont la cynarine et l'acide chlorogénique aux vertus dépuratives importantes.
Utilisation
L'artichaut est l'ami du foie et de la vésicule biliaire. Ses feuilles sont utilisées pour leurs vertus digestives. régulatrices des fonctions hépatiques et biliaires. Il est notamment recommandé en cas de paresse et d'engorgement du foie.
Partie utilisée
La partie utilisée est la feuille.
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