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CITRONNELLE
CYMBOPOGON NARDUS
Informations générales
La Citronnelle est une plante herbacée de la famille de graminées. Cette grande herbe vivace à longues feuilles comme des rubans à l'odeur citronnée, rappelle celle de la mélisse. Elle pousse naturellementdans les région tropicale notament en Inde et en Thaïlande.
Utilisation
Les feuilles sont utilisées pour aromatiser les soupes, les currys et les sauces. La citronnelle indienne et le nard indien sont utilisés quant à eux pour produire l'huile de citronnelle, si souvent employée, en cuisine ainsi qu'en parfumerie.
Partie utilisée
La partie utilisée est la feuille.
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