GRENADE

Punica granatum

Informations générales

La grenade. de la famille des Lythracées est le fruit comestible du grenadier. Elle est probablement originaire d'Iran[1] et réputée avoir des vertus thérapeutiques.

Le grenadier est un arbuste qui aime la chaleur et craint les grands froids. Il s'acclimate bien tout autour du bassin méditerranéen. dans la même zone climatique que l'olivier.

Originellement. le sirop de grenadine était tiré des grenades. Aujourd'hui. la grenade n'entre plus dans la composition du sirop de grenadine industriel qui est un mélange de fruits rouges.

Le nom de grenade. aussi appelée pomme-grenade (pomegranate en anglais). vient du latin granatus qui signifie abondant en grains.

C'est une grosse baie ronde. de la taille d'une grosse orange. à écorce dure et coriace. de couleur rouge ou jaune-beige. qui renferme dans des loges délimitées par des cloisons épaisses. de nombreux pépins de couleur rose-saumon à rouge rubis. d'une forme caractéristique en gemme de rubis.

Dans chaque pépin. la graine est enrobée d'une pulpe gélatineuse de chair rouge transparente. sucrée chez les variétés améliorées. sinon d'un goût plutôt âcre. Seuls les pépins constituent la partie comestible de la grenade soit environ la moitié du fruit.

Avec la maturité. la peau de la grenade s'assombrit. s'amincit et durcit à l'extrême. Son écorce constituant alors une protection efficace pour la pulpe enfermée à l'intérieur de très nombreuses cloisons ténues.

Utilisation

Une grenade fournit 40% des AJR en vitamine C. C'est aussi une source importante d'acide folique et d'antioxydants (polyphénols). Les polyphenols de la grenade (punicalagines) sont des tannins hydrolysables.

De nombreux fabricants de compléments alimentaires utilisent de l'extrait de grenade (non sucré. 0 calorie). à la place du jus. Ces extraits sont souvent de l'acide ellagique provenant du processus d'extraction du jus et non absorbé par l'organisme. D'autres extraits sont décrits comme étant des 'punicosides'. néologisme inventé par d'habiles équipes marketing mais inconnu du monde scientifique. Seul le terme punicalagine est signe de qualité.

L'extrait de peau de la grenade contient de puissants antioxydants polyphénoliques qui semblent inhiber le développement de l'athérosclérose. réduire le risque de maladie cardio-vasculaire et influer sur l'hypertension.

La grenade permet également de réduire la pression sanguine systolique en inhibant l'enzyme de conversion du serum d'angiotension (ACE).

Des recherches suggèrent que la grenade pourrait également être efficace contre le cancer de la prostate. et l'ostéoarthrite.

La grenade est utilisée en médecine traditionnelle : elle augmente la libido en luttant contre les troubles d'érection. en gargarisme. elle soigne les toux persistantes. elle est efficace en cas de fièvre. de diarrhées. de colique et peut aussi servir de vermifuge.

Les fibres de la grenade. majoritairement insolubles. sont irritantes et donc contre-indiquées aux personnes souffrant de diverticules.

Des graines roses de la grenade. on extrait une boisson. le sambu. Elle est utilisée dans des cures de régénération et de nettoyage interne qui. selon ses préparateurs. permettrait aussi d'aider à perdre le surpoids.

Partie utilisée

La partie utilisée est le jus contenu dans les pépins de couleur rose-saumon à rouge rubis

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