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HUILE DE SAUMON

Informations générales

Il a été constaté que les esquimaux avaient un très faible taux de mortalité par maladie cardio-vasculaire. Ils consomment traditionnellement une très grande quantité de poissons à chair riche en acides gras poly insaturés, tels que le Saumon. De nombreux travaux scientifiques ont démontré les effets bénéfiques de ce type d'alimentation. L'huile de Saumon est très riche en acides gras poly insaturés de la famille Oméga 3 : EPA et DHA. Une huile de saumon de bonne qualité devra contenir au moins 18% d'EPA et 12% de DHA pour avoir une activité intéressante. Un apport en acides gras essentiels est indispensable dans nos pays occidentaux où notre alimentation est trop riche en graisses saturées et en sucres rapides, qui sont des facteurs à risque cardio-vasculaire.

Utilisation

L'huile de saumon est traditionnellement utilisée pour son action bénéfique sur le bilan lipidique sanguin (taux de cholestérol et triglycérides) et son action protectrice vis-à-vis des artères.

Partie utilisée

Huile de chair de Saumon.