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MAITAKE
Grifola frondosa
Informations générales
Le Grifola frondosa est une espèce de champignon aussi appelé polypore en touffes ou poule des bois. Blanc ou brun. il ressemble à un corail.
Sa fructification forme une masse pouvant aller jusqu'à 50 cm de diamètre. constituée par de nombreux chapeaux issus des ramifications d'un tronc très court. Les chapeaux sont plats. en forme de spatule ou d'éventail. Leur face supérieure est gris-brun et striée. La face inférieure est constituée de pores courts et très fins.
Adulte. ce champignon peut peser jusqu'Ã plusieurs dizaines de kilos.
La chair est blanche et un peu fibreuse. Récolté jeune. c'est un champignon comestible.
Utilisation
En Médecine chinoise le Maïtake est tradtionnellement utilisé pour améliorer la résistance au stress. il est aussi utilisé pour soutenir le système immunitaire et notamment en cas de cancer. il s'avère être aussi utilisé pour abaisser la tension artérielle.
Partie utilisée
La chair et le mycélium
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