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MANGANESE
Informations générales
Le manganèse participe à l'utilisation des glucides et des lipides par l'organisme. Il entre en jeu également dans la lutte contre les radicaux libres. Il peut même parfois remplacer le magnésium chez certaines enzymes qui en ont besoin.
Des apports insuffisants en manganèse peuvent théoriquement favoriser chez l'homme des problèmes osseux. De plus. ils pourraient entraîner une augmentation du taux de cholestérol.
L'Agence Française de Sécurité Sanitaire des Aliments (Afssa) n'a pas défini d'apports nutritionnels conseillés pour le manganèse. car les besoins sont largement couvert par l'alimentation. Ils sont de 1 à 2.5 mg par jour pour un adulte. En revanche. l'Afssa a défini une limite de sécurité de 4.2 à 10 mg par jour. afin d'éviter les risques pour le système nerveux.
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