NOPAL

Opuntia ficus indica

Informations générales

Le nopal est un membre de la famille des cactacées (cactus). du genre opuntia. Il se présente souvent sous forme d'arbustes ou de plantes rampantes. Il est couramment cultivé au Mexique.
Dans la vallée de Tehuacán (Puebla). des restes de semences de fruits et quelques morceaux de nopal ont été découverst datant d'il y a 700 ans. ce qui prouve que l'homme le consommait déjà. Selon des spécialistes. les premières cultures du nopal remontent à environ 5000 ans . Son nom originel est Tenochtitlán. soit " fruit de la pierre et de Nuchtli ". En 1587. les Aztèques l'utilisent sous le nom de Nopali. emprunté par les Espagnols. pour finalement prendre son nom actuel.

Utilisation

Les fibres du nopal sont susceptibles de retenir environ une quinzaine de fois leur poids en graisse. Il possède une action coupe-faim

Le Nopal permet de faire baisser le taux de mauvais cholestérol.

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