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POIVRON ROUGE
Capsicum annuum
Informations générales
Le poivron rouge de la famille des capsicum annum est né en Amérique centrale et a été introduit en Europe au XVIeme siècle.
Sa saison est de juin à septembre. Le poivron frais bat tous les records en vitamine C. Il contient aussi de bonne quantité de vitamine E et carotène qui en font un légume indispensable pour lutter contre le vieillissement cellulaire.
Ses deux autres cousins sont soit vert, soit jaune.
Le poivron rouge est le plus mûr et le plus juteux et sa saveur est douce.
Utilisation
Le Poivron rouge est dix fois plus riche que ses cousins en bêtacarotène, un antioxydant majeur : 3,5 mg contre 0,3. Les deux contiennent de la vitamine C (170g) qui renforce notre système immunitaire, soit plus qu'un verre d'orange pressée (160 mg).
Découvrez l'usage des huiles essentielles et huiles végétales dans les différentes pathologies :
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