SARRIETTE DES MONTAGNES

SATUREJA MONTANA

Informations générales

La sarriette de montagne fut introduite en Europe centrale vers le IXème siècle. Au Moyen-Age, elle était couramment cultivée dans les jardins. Elle est originaire du pourtour de la Mer Noire, de la partie orientale de la région méditerranéenne et du sud de l'Europe. Il y a deux espèces de sarriette, la sarriette de montagne qui est vivace et la sarriette des jardins qui est annuelle (Satureja hortensis). Elles sont toutes les deux utilisées en cuisine. La sarriette de montagne est quand même moins aromatique. Cette plante a une saveur très poivrée. La sarriette de montagne fait partie des mélanges d'épices, tels que la tchoubritsa en Bulgarie.

Utilisation

C'est une plante dont les feuilles et les sommités fleuries (en juillet) sont riches en huiles essentielles.
L'huile essentielle de Sarriette des montagnes est spécifique des infections du tube digestif et des voies urinaires. Son action est très physique et puissante. Elle stimule et renforce l'immunité et est toute indiquée contre la fatigue nerveuse. C'est une des plantes les plus toniques. On dit volontiers qu'elle promet une vie longue à celles et ceux qui l'utilisent.

Partie utilisée

La partie utilisée est la sommité fleurie

Découvrez l'usage des huiles essentielles et huiles végétales dans les différentes pathologies :

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