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SON DE BLE
TRITICUM VULGARE
Informations générales
Le son de blé provient des fragments d'enveloppe de grains de céréales. Le Blé est nettoyé, aéré et brossé avec soin puis écrasé par des meules de pierre. Le son (enveloppe de Blé) est obtenu par tamisage de la farine. Il est riche en fibres alimentaires (cellulose), protéines, vitamines (surtout du groupe B) et sels minéraux (calcium, magnésium, phosphore).
Utilisation
Le son de Blé est traditionnellement utilisé pour améliorer et réguler le transit intestinal par action mécanique douce.
Partie utilisée
L'enveloppe du blé.
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