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SPIRULINE
SPIRULINA PLATENSIS
Informations générales
Les spirulines sont des cyanobactéries consommées depuis longtemps. Cette petite algue vert/bleue surnommée arc en ciel à cause des ses pigments. affectionne les eaux chaudes.L'intéret alimentaire de cette algue était déjà connu des Aztèques qui en consommaient de grandes quantités lors d'activités physiques importantes. Grace à sa richesse en protéines. la spiruline est une source d'alimentation complète. Elle contient au minimum 55% de protéines. ainsi que des vitamines du groupe B. des minéraux (fer. magnésium. zinc). et des acides gras essentiels. C'est également une source importante de beta-carotène (provitamine A).
Utilisation
Elle est recommandée en complément des régimes amincissants. elle est idéale pour les végétariens. La spiruline permet de combler certaines carences en fer. et apporte une source importante d'énergie. Recommandée aux enfants et adolescents en période de croissance. aux personnes âgées (contre la fatigue anémique) et aux sportifs (meilleure récupération. préparation à l'effort et apport d'énergie en fin de saison sportive).
Partie utilisée
L'algue entière est utilisée.
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