Stevia en poudre GUAYAPI
minceur
50 g Pot
L'alternative santé du sucre
DENRÉE ALIMENTAIRE AU POUVOIR SUCRANT 20 FOIS SUPERIEUR AU SUCRE RAFFINÉ TRADITIONNEL
La totale absence de toxicité de cette substance et l'absence d'effet hypoglycémiant ont été démontrées lors d'expérimentations répétées de 1931 à 1982.
Son pouvoir sucrant est supérieur à celui du saccharose : environ 500 mg de poudre de stévia (soit 1/4 de cuillère à café) représentent l'équivalent d’un morceau de sucre.
Plante très appréciable en cas de régime alimentaire et pour les personnes ne pouvant consommer de sucre.
Sa saveur proche de celle de la réglisse est très agréable dans une tisane, un Maté ou une compot.
La Stévia, plante originaire du Nord et du Sud du Brésil dispose de feuilles au pouvoir sucrant 15 fois plus élevé que celui de la saccharose.
Elle s'apparente alors comme une bonne alternative au sucre, responsable des problèmes d'obésité et à l'aspartame, récemment déclarée cancérigène, car la Stévia est totalement acalorique et sa parfaite innocuité pour la santé n'est plus à prouver.
La Stévia est utilisée dans le monde entier depuis des milliers d'années, l'Herbe Sucrée nommées ainsi par les Indiens Guaranis qui cultivent la Stévia depuis la nuit des temps.
La Stévia, plante traditionnelle à caractère alimentaire n’est ni un additif, ni un complément ni un édulcorant et ne contient aucune calorie.
Normalement, deux ou trois feuilles de stevia sont suffisantes pour sucrer un thé ou un café. Attention toutefois, son goût n'est pas neutre.
Origine : Paraguay, feuille de plante.
Guayapi a pour vocation la reconnaissance, la valorisation et la distribution des plantes de cueillette sauvage en provenance de l'Amazonie et du Sri Lanka sous forme de compléments, produits alimentaires et cosm'ethics certifiés et labellisés.
OEuvrant selon les principes du commerce équitable (membre et administrateur de la Plate-Forme pour le Commerce Equitable – PFCE) et en faveur de trois critères fondamentaux (biologique,
environnemental et social), Guayapi est un acteur dynamique de la restauration de la biodiversité.
L'éthique et les critères environnementaux élevés s'expriment également par son choix de l'organisme
certificateur FGP (Forest Garden Products - protection ou restauration, si dégradée, de la biodiversité et
respect des populations locales) et membre de l'IAFN (International Analog Forestry Network), Réseau International des Forêts Analogues aux écosystèmes d’origine.
Conseil d'utilisation pour Stevia en poudre GUAYAPI
la Stévia peut être saupoudrée dans les liquides ou sur les aliments désirés, selon le goût et peut être cuisinée à volonté. Peut être filtrée si utilisé dans un liquide.
Il suffit d'utiliser environ de 1½ à 2 c. à café de poudre verte faite de feuilles pour remplacer 1 tasse de sucre.
Le stevioside (extrait de la plante) peut remplacer le sucre dans l'ordre de ¼ de c. à café pour 1 tasse de sucre.
1/4 ou 1/2 cuillère à café de poudre, selon la saveur désirée.
Composition pour Stevia en poudre GUAYAPI
stéviosides, rebaudiosides, sélénium, magnésium, calcium et vitamine c.
Composants naturels principaux pour Stevia en poudre GUAYAPI
STEVIA REBAUDIANA
Informations générales
Stevia rebaudiana appelé aussi «chanvre d'eau» ou simplement « stévia » fait partie de la famille des Asteraceae. Cette espèce contient des édulcorants naturels. Originaire des régions tropicales d'Amérique du Sud et d'Amérique Centrale (nord du Mexique). cette plante pousse à l'état sauvage dans des prairies ou des massifs montagneux. sous un climat semi-aride.
En tant qu'édulcorant. elle laisse une sensation sucrée qui dure plus longtemps que celle du saccharose. Certaines variétés peuvent laisser un léger goût amer ressemblant à la réglisse surtout à forte concentration. Son fort pouvoir sucrant (jusqu'à 300 fois celui du saccharose) suscite l'intérêt comme alternative au sucre. Elle modifie très peu le taux de glucose dans le sang.
Le "stevia rebaudiana Bertoni" ou "rébaudioside A" est un extrait naturel d'une plante d'Amérique du sud. et non pas un édulcorant de synthèse. Il a un fort pouvoir sucrant. jusqu'à 300 fois celui du sucre. son index glycémique est quasi nul et il ne contient presque pas de calories. L'arrivée du stevia relance le débat sur la place du sucre dans l'alimentation occidentale et sur la nocivité des édulcorants de synthèse. Le stevia. extrait naturel de plante. bénéficie d'une image de produit naturel. là où les autres sucrants. beaucoup moins chers à produire et utilisés dans toute l'indutrie agro-alimentaire. comme l'aspartame. l'acesulfame K ou la saccharine. sont régulièrement accusés d'être nuisible à la santé.
En 2006. l'OMS a conduit une évaluation approfondie sur les expériences concernant le stévioside et les stéviols menées sur les animaux et les hommes. et a conclu que le stévioside et le rébaudioside A ne sont pas mutagènes (ni in vitro ni in vivo) et que les effets mutagènes du stéviol observés in vitro ne se sont pas manifestés in vivo. Aussi. le rapport n'a trouvé aucun effet cancérogène. Enfin. il a été montré que le stévioside est un principe actif chez les patients souffrant d'hypertension ou de diabète de type 2. mais que d'autres études étaient nécessaires pour déterminer le dosage approprié.
En 2008. la FAO. via le comité d'expert du JECFA. a établi une dose journalière admissible maximum pour le stéviol de 4 mg/kg de poids corporel.
Des millions de Japonais utilisent des extraits de stevia depuis trente ans sans aucun effet secondaire connu ou rapporté. En médecine traditionnelle. ses feuilles sont utilisées depuis des siècles en Amérique du Sud et des recherches sont conduites depuis plusieurs années dans le cadre du traitement du diabète de type 2.
Utilisation
Remplace naturellement le sucre dans les compositions culinaires ainsi que les adjonctions de sucre habituellement faites dans la prise de café. thé ou autres boissons.
Les extraits de stévia. étant intensément sucrés. peuvent remplacer le sucre. sans apporter de calorie. dans les produits « sans sucre » ou comme édulcorant de table (sucrettes. poudres...).
La feuille de stévia est utilisée dans les infusions ou pour remplacer le sucre. également.
La stévia convient à divers régimes (diabétiques. etc.).
En Chine où elle est cultivée à grande échelle. on produit un extrait qui s'exporte. Cependant. rien ne s'oppose à sa culture à titre privé qui permet à la fois d'être autonome en sucre et de se soigner...
Partie utilisée
Les feuilles de stévia contiennent (% de matière sèche) 6.2 % de protéines. 5.6 % de lipides. 52.8 % de glucides. 15 % de stévioside et environs 42 % de substance soluble dans l'eau.
